Plattform für Südtiroler Spitzenprodukte
Unlängst war ich in Triest und hatte die Gelegenheit in der Expo Mittelschool einen Abend zu erleben. Lebensmittelkunde vom Feinsten, kann ich nur sagen.
Neben der Schulungstätigkeit der Expo Mittelschool, einer Organisation der dortigen Handelskammer, schult man auch die Leistungsträger, den Handel, die Restaurateure, die Hoteliers, die Gourmets in effizienter Kleinstarbeit. Eine wirklich ansprechende Art […]
Einheimische Produkte in unseren Restaurants und Hotels
Man hört es immer wieder: Die Landwirte beschweren sich, dass die Gastronomie und die Hotellerie nur ungenügend und unregelmäßig die regionalen Produkte kaufen. Mir jedenfalls ist dieses Thema mindestens 25 Jahre bekannt und es scheint noch nicht erledigt zu sein. Ohne Anspruch auf Vollständigkeit, hier drei Grundgedanken zum Thema:
Die Landwirte müssen lernen, dass die […]
Über den Autor
Dr. Hugo Götsch ist Koordinator der Studiengänge Tourismusmanagement und Sport- und Eventmanagement an der Freien Universität Bozen.
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